Eiwitisolaat - alles erover

Eiwitsupplementen behoren tot de producten die mensen in zowel competitieve als recreatieve sporten graag gebruiken, vooral om de spiermassa te vergroten. Een van de populairste soorten eiwitvoeding onder sporters is wei-eiwitisolaat. Laten we eens kijken wat eiwitisolaat is en wat de voordelen zijn van het gebruik ervan.

• Wat is een eiwit isolaat?
• Hoe wordt wei-eiwitisolaat gemaakt?
• Eiwitisolaat - kenmerken
• Eiwitisolaat - wat zijn de voordelen van het gebruik ervan?
• Eiwitisolaat - voor wie?
• Eiwitisolaat - contra-indicaties

Wat is een eiwit isolaat?

Whey ProteinIsolate (WPI) is een product in poedervorm met een zeer hoog eiwitgehalte van 85-90% en tegelijkertijd een laag koolhydraatgehalte (meestal tot 1%) en vetgehalte (meestal tot 0,5%). Een eiwitsupplement op basis van wei-eiwitisolaat is duurder dan wei-eiwitconcentraat (WPC), vanwege het hogere eiwitgehalte van het product. Wei-eiwitisolaat verschijnt niet alleen als een eiwitsupplement in poedervorm, maar wordt ook vaak toegevoegd aan sportvoedingsproducten zoals eiwitrepen, desserts en shakes die klaar zijn voor consumptie als ze over water of melk worden gegoten. Daarnaast hebben in de afgelopen jaren steeds meer voedingsmiddelenfabrikanten hun voedingsmiddelen verrijkt met wei-eiwitisolaat, waaronder: ontbijtgranen, yoghurt, zuiveldesserts en eiwitrepen.

Hoe wordt wei-eiwitisolaat gemaakt?

Wei-eiwitisolaat wordt verkregen door het concentreren en zuiveren van wei-eiwitconcentraat om het gehalte aan koolhydraten (lactose) en melkvet in de wei te verminderen. Het proces van concentratie en zuivering van wei-eiwitconcentraat wordt uitgevoerd met behulp van membraanscheiding of ionenuitwisselingsmethoden. Wei-eiwitisolaat wordt beschouwd als het product met de hoogste zuiverheid en eiwitconcentratie, omdat het ten minste 85% eiwit bevat en meestal minder dan 1% lactose en vetten.

Eiwitisolaat - kenmerken

Wei-eiwitisolaat wordt gekenmerkt door zijn hoge gehalte aan essentiële aminozuren, waaronder vertakte-keten aminozuren (BCAA's), waaronder leucine, isoleucine en valine. Daarnaast is wei-eiwitisolaat een goede bron van calcium en kalium. Eén portie (30 g) eiwitvoeding op basis van wei-eiwitisolaat levert gemiddeld 26 g eiwit, 0,6 g koolhydraten (melksuiker) en 0,2 g vet, en ongeveer 110 kcal. Eiwitsupplementen op basis van wei-eiwitisolaat worden gekenmerkt door hun hoge biologische waarde, hoge verteerbaarheid en gemakkelijke assimilatie. Wei-eiwitisolaat is een uitstekende optie voor recreatieve en wedstrijdsporters vanwege het hoge leucinegehalte en de snelle kinetiek van vertering en absorptie van vertakte-keten aminozuren.

Eiwitisolaat - wat zijn de voordelen van het gebruik ervan?

Eiwitsupplementen (waaronder wei-eiwitisolaat) zijn door het Australian Institute of Sport geclassificeerd als Categorie A, die alleen stoffen bevat met goed gedocumenteerde effecten in de sport. Studies tonen duidelijk aan dat frequent gebruik van een eiwitsupplement op basis van wei-eiwitisolaat leidt tot een toename in spiermassa en kracht, en zelfs meer bij regelmatige krachttrainers. Wei-eiwitisolaat stimuleert effectief de skeletspiereiwitsynthese (MPS), voornamelijk door het hoge gehalte aan leucine en andere essentiële aminozuren. Eerdere onderzoeken hebben aangetoond dat de regelmatige opname van een eiwitsupplement op basis van wei-eiwitisolaat in het dieet een positief effect heeft op de lichaamssamenstelling, waarbij een toename van de vetvrije lichaamsmassa wordt gestimuleerd en tegelijkertijd de vetmassa, tailleomtrek en BMI worden verlaagd, vooral bij mensen die systematisch aan krachttraining doen en gedurende een lange periode een uitgebalanceerd dieet volgen. Daarnaast intensiveert het gebruik van wei-eiwitisolaat anabole processen in het menselijk lichaam en versnelt het de regeneratiesnelheid na de training aanzienlijk na intensieve krachttraining. Daarnaast kan aanvulling van de voeding met eiwitsupplementen op basis van wei-eiwitisolaat de bloedsuikerspiegel verlagen, de eetlust onderdrukken en het verzadigingsgevoel verhogen, alsmede het optreden van sarcopenie (verlies van skeletspiermassa, kracht en vermogen met het ouder worden) tegengaan en de symptomen van kankercachexie verlichten.

Eiwitisolaat - voor wie?

Wei-eiwitisolaat werkt goed voor iedereen die regelmatig traint in de sportschool om spiermassa en kracht te ontwikkelen en die een verhoogde behoefte aan eiwitten heeft. Wei-eiwitisolaat kan ook met succes gebruikt worden door mensen die willen afvallen en een hoge mate van verzadiging tussen maaltijden willen behouden. Bovendien bevat wei-eiwitisolaat een kleine hoeveelheid lactose, waardoor het een veilig product is voor alle mensen met lactose-intolerantie en gastro-intestinale aandoeningen zoals prikkelbare darm syndroom (IBS), dunne darm bacterieel overgroei syndroom (SIBO) en inflammatoire darmziekten (ziekte van Crohn en colitis ulcerosa). Het gebruik van een eiwitsupplement op basis van wei-eiwitisolaat kan ook zeer nuttig zijn bij huidregeneratie, weefselreconstructie en wondgenezing na operaties, evenals in gevallen van eiwit- en calorieondervoeding in verband met kauw- en slikstoornissen en gebrek aan eetlust. Wei-eiwitisolaat kan worden gebruikt in de vorm van een klassieke shake na krachttraining, maar het is ook perfect als toevoeging aan ochtendhavermout of -pap en een fruitmilkshake.

Eiwitisolaat - contra-indicaties

De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van wei-eiwitisolaat is een bekende allergie voor koemelkeiwitten. Daarnaast kan regelmatig gebruik van een eiwitsupplement op basis van wei-eiwitisolaat bij sommige mensen acneletsels op het gezicht en de romp verergeren. Als alternatief voor wei-eiwitisolaat kan dan wei-eiwithydrolysaat (WPH), rundereiwitisolaat, soja-eiwitisolaat of erwteneiwitisolaat worden gebruikt.

Bronnen:

• Duarte NM, Cruz AL, Silva DC, et al: Intake van wei-isolaat supplement en spiermassawinst bij jonge gezonde volwassenen in combinatie met weerstandstraining: een geblindeerde gerandomiseerde klinische studie (pilotstudie). J Sports Med Phys Fitness. 2020 Jan;60(1):75-84.

• Cereda E, Turri A, Klersy C, et al: Whey protein isolate supplementation improves body composition, muscle strength, and treatment tolerance in malnourished advanced cancer patients undergoing chemotherapy. Cancer Med. 2019 Nov;8(16):6923-6932.

• Hoffman JR, Falvo MJ: Eiwit - Wat is het beste? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30.

• Lynch HM, Buman MP, Dickinson JM, et al: No Significant Differences in Muscle Growth and Strength Development When Consuming Soy and Whey Protein Supplements Matched for Leucine Following a 12 Week Resistance Training Program in Men and Women: A Randomized Trial. Int J Environ Res Public Health. 2020 May 29;17(11):3871.

• Banaszek A, Bumm TGP, Nowotny B, et al: The Effects of Whey vs. Pea Protein on Physical Adaptations Following 8-Weeks of High-Intensity Functional Training (HIFT): Een pilotstudie. Sports (Basel). 2019 jan 4;7(1):12.